HACCP 危害分析與關鍵控制點管理體系

危害分析與關鍵控制點 HACCP體系旨在以科學性和系統性為基礎,關注食品的安全性,運用 HACCP原理,將食品安全風險預防、消除或降低到可接受的水平。是一種科學、合理、針對食品生產加工過程進行過程控制的預防性體系,這種體系的建立和應用可保證食品安全危害得到有效控制,以防止發生危害公眾健康的問題。并可提高食品生產企業的安全衛生質量的管理水平,擴大食品出口,保護消費者的健康安全。

HACCP體系不是一個孤立的體系,而是建立在企業良好的食品衛生管理傳統的基礎上的管理體系。

HACCP體系是預防性的食品安全控制體系,要對所有潛在的生物的、物理的、化學的危害進行分析,確定預防措施,防止危害發生。

HACCP證書最長三年有效,每年需進行年審,三年需要換證,根據監督審核結果,可以保持,暫?;虺蜂N認證證書的注冊。

逾期不年審或換證,證書將會被暫停,面臨過期和失效。無法正常使用。

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